Возможно, это только мои предположения, ты не можешь выбрать ничего выше кроме xs, потому что разрешение экрана одинаковое и fb не различает их, а касательно ios, скорее всего потому что apple внесли изменения в работу с соц. сетями, возможно из-за этого fb тоже не видит пользователей 13+ прошивки, но опять же, на практике не пробовал, это всего лишь как пища для размышления.